ずんだ餅
素朴な甘さの郷土菓子、すんだあんをからめたずんだ餅
ずんだ餅（ずんだもち）とは
ずんだ餅とは、大豆になる前の青大豆（枝豆）を塩茹でしてすり鉢に入れすりつぶし、砂糖を加えてまぜたものをお餅にからめて食すもので、古くから宮城県地方における家庭の食物として、特に夏季の食欲減退時の栄養補給の為、生活の知恵から生まれた食べ物です。餅ももちがもっちりしてて、ずんだあんとよくからみます。枝豆のグリーンが見た目にも美しい、素朴な郷土菓子です。
ずんだ餅の作り方
ずんだ餅のレシピ（4人分）
| ■材料 | |
|---|---|
| つきたての餅 | 8個（1個35g） |
| 枝豆 | 150g |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ■作り方 | |
|---|---|
| 1. | 枝豆を塩少々を加えた湯で軟らかくゆで、さやから取り出す。薄皮を取り、粗めに刻み、すり鉢でよくする。砂糖、塩で味を調える。 |
| 2. | つきたての餅に①をからめる（市販の切り餅を使う場合は、熱湯で軟らかくして一口大にちぎって）。 |
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