ずんだ餅

素朴な甘さの郷土菓子、すんだあんをからめたずんだ餅

ずんだ餅（ずんだもち）とは

ずんだ餅とは、大豆になる前の青大豆（枝豆）を塩茹でしてすり鉢に入れすりつぶし、砂糖を加えてまぜたものをお餅にからめて食すもので、古くから宮城県地方における家庭の食物として、特に夏季の食欲減退時の栄養補給の為、生活の知恵から生まれた食べ物です。餅ももちがもっちりしてて、ずんだあんとよくからみます。枝豆のグリーンが見た目にも美しい、素朴な郷土菓子です。

ずんだ餅のレシピ（4人分）

■材料
つきたての餅	8個（1個35g）
枝豆	150g
砂糖	大さじ3
塩	小さじ1/3

■作り方
1.	枝豆を塩少々を加えた湯で軟らかくゆで、さやから取り出す。薄皮を取り、粗めに刻み、すり鉢でよくする。砂糖、塩で味を調える。
2.	つきたての餅に①をからめる（市販の切り餅を使う場合は、熱湯で軟らかくして一口大にちぎって）。

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