おっきりこみうどん
名前に勢いを感じます！おっきりこみ！！
おっきりこみうどんとは
「切っては入れ、切っては入れ」食す様子から、この名が付いたそうです。ん？ 小麦粉を手打ちで打った太麺とサトイモ、ダイコンなどをたっぷりの汁で煮込んだ料理で、つゆは味噌ベース、醤油ベースののいずれのバージョンもあります。野菜が豊富な料理なので、健康志向の方にも適した郷土料理です。
おっきりこみうどんの作り方
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