梅ヶ枝餅
太宰府といえば梅ヶ枝餅
梅ヶ枝餅（うめがえもち）とは
もっちりとした薄い生地をパリッと焼き上げ、中にはふっくらと炊き上げた十勝産の小豆が入ります。つぶあんは、縁起がいいとされる献上願塩(天草の塩)が使用されており、甘味を引き出しています。香ばしさとモチモチした食感が特徴です。その名前から梅の味がするようにイメージしがちですが、梅の味は全くしません。太宰府天満宮の神紋が梅ということから、皮に梅の焼印をしていることから名前が付いています。
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