日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

きしめん
なめらかな舌触りとつるっとしたのど越しが自慢です

きしめん

きしめんとは

きしめんは、小麦粉に塩を混ぜ水を加えて練ったものです。幅広で薄いのが特徴です。口当たりなめらかでツルツルしている反面、コシは弱いので小さなお子さまでも食べやすいです。独特のつるつるした食感と薄くて幅の広い麺、濃厚なだしなど個性豊かなきしめんは古くから名古屋で親しまれている庶民の味です。

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きしめんの作り方

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