日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

モクズガニ
新潟県の美味しい淡水生物、それがモズクガニ！

モクズガニ

モクズガニ（もくずかに）とは

新潟県中越は自然に囲まれた綺麗で美しい環境にあり、人間の手が届かない澄んだ清流には活きの良い天然のモクズガニが生息しています。海産のカニと異なる独特の甘みの強いカニミソは、珍味として愛好され、特に卵巣の発達したメスはオスよりも珍重されます。

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モクズガニの締め方と茹で方と食べ方

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