横手やきそば
半熟卵と甘めのソースが絡む、秋田・横手の絶品ご当地グルメ「横手やきそば」

横手やきそば（よこてやきそば）とは

秋田県横手市のご当地グルメ「横手やきそば」は、独特のスタイルと味わいで多くの人々に愛されています。特徴的なのは、茹でたストレートの太麺を使用し、キャベツや豚ひき肉とともに甘めのソースで炒め、仕上げに半熟の目玉焼きをトッピングする点です。また、付け合わせには紅しょうがではなく福神漬けが添えられるのもユニークです。

この料理の起源は、第二次世界大戦直後に遡ります。当時、横手市内のお好み焼き屋が新しいメニューを模索し、地元の製麺業者と協力して現在の形の焼きそばを開発しました。昭和28年頃に完成したこの焼きそばは、手頃な価格と美味しさから瞬く間に人気となり、市内各地で提供されるようになりました。

主な食材である太麺は、もっちりとした食感が特徴で、甘めのソースと半熟卵の黄身が絡むことで、まろやかな味わいを楽しめます。キャベツや豚ひき肉が加わることで、適度な食感と旨味がプラスされ、全体のバランスが絶妙です。栄養面では、エネルギー源として優れています。

横手やきそばは、その親しみやすい味わいから、子供から大人まで幅広い世代に愛されています。横手市を訪れた際には、ぜひ本場の味を堪能してみてください。

横手やきそばの作り方

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