深川饭（深川めし,Fukagawa-meshi）最早是深川一带渔民的工作餐，也是当时平民的常见料理。江户时代使用青蛤为主要食材，到明治时代之后开始加入蛤蜊、文蛤等食材。传统做法有两种，一种是将煮好的贝类和葱等蔬菜制成汤汁浇在白米饭上，另一种是把食材和米一起炖煮成炊饭。这道料理充分展现了贝类的鲜美风味，堪称一绝。
还没有评论
