日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

ご当地郷土料理・ご当地グルメ

宮崎県
日向かぼちゃの蒸し物
宮崎県 郷土料理・ご当地グルメ

日向かぼちゃの蒸し物

温暖な気候に恵まれ、日照時間が全国トップクラスの宮崎県で、日光をたっぷり浴びて育つ特産物、黒皮かぼちゃは「日向かぼちゃ」とも呼ばれ、黒く艶やかな皮が印象的な、古くから県民に親し...

宮崎県
日向夏
宮崎県 郷土料理・ご当地グルメ

日向夏

日向夏は、宮崎県原産の柑橘で、宮崎県が生産量日本一を誇る特産果樹です。江戸時代末期にあたる、文政年間（1818年～1829年）に旧宮崎郡（現宮崎市）の赤江村城ヶ崎に隣接する曽井にて、偶...

宮崎県
チキン南蛮
宮崎県 郷土料理・ご当地グルメ

チキン南蛮

衣をつけた鶏肉を揚げ、あつあつのところで甘酢のタレにからめ、タルタルソースをかけて食す全国的に有名なご当地料理です。 ジューシーに揚げた鶏肉に、甘酸っぱい南蛮酢と甘みのあるタル...

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冷や汁
宮崎県 郷土料理・ご当地グルメ

冷や汁

太平洋に面した宮崎県でとれるアジやカマス、タイなどのさまざまな魚を焼いてほぐし、あぶったみそ、薬味と合わせてだし汁でのばし、氷を入れるなどして冷やします。それをごはんにかけて食...

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けせん団子
鹿児島県 郷土料理・ご当地グルメ

けせん団子

ほんのりと甘い小豆団子にけせんの香りが広がる、口当たりのなめらかな和菓子です。もち米の粉と小豆のあんこを練り合わせたものを蒸して団子生地にし、別に軽く蒸しておいた２枚のけせんの...

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マンゴースイーツ
鹿児島県 郷土料理・ご当地グルメ

マンゴースイーツ

鹿児島県産のマンゴーは、自然に落下するまで樹上で完全に熟した「完熟マンゴー」ですので、店頭に並んでいるものを購入したらすぐに食べることができる芳醇な香りととろけるような甘い味わ...

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とんこつ
鹿児島県 郷土料理・ご当地グルメ

とんこつ

豚の骨付きあばら肉を焼いて芋焼酎で炒りつけてこんにゃくや大根などの野菜とともに、味噌と黒砂糖で煮こんでつくる郷土料理です。薩摩武士たちが狩場や戦場などでつくった野外料理がはじま...

鹿児島県
らっきょう
鹿児島県 郷土料理・ご当地グルメ

らっきょう

鹿児島県はらっきょう生産地で全国生産量のほぼ3割を占めますが、特に吹上浜の沿岸はらっきょう生産の中心地です。この地域は保水性の低い砂地の土壌のため、多くの作物の栽培には適していま...

鹿児島県
加治木まんじゅう
鹿児島県 郷土料理・ご当地グルメ

加治木まんじゅう

加治木まんじゅうは、今から400年前に、薩摩17代藩主島津義弘公が、重冨（姶良市）の平松城から加治木への移城に先立ち、1606年から2年に渡って作らせた欄干橋の築造工事のときお茶うけに出...

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黄熊
鹿児島県 郷土料理・ご当地グルメ

黄熊

鹿児島名物「白熊」にオリジナルのアレンジを加えたマンゴー味の白くま、その名も「黄熊」です。「白熊」をさらに南国風に進化させた「黄熊」は甘み・あっさり・酸味がポイントの3種のマンゴ...

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寄せ豆腐
鹿児島県 郷土料理・ご当地グルメ

寄せ豆腐

『寄せ豆腐』とは、木綿豆腐を作る過程の「寄せ」というまだ豆腐が固まりきっていない段階ですくいあげたもので、他の豆腐と比べて水分が多く、その食感はぷるんぷるんで、また大豆の味が濃...

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両棒餅
鹿児島県 郷土料理・ご当地グルメ

両棒餅

二本の串を刺した餅米粉を使ったお団子に、とろみのある砂糖醤油ダレがたっぷりとかかった鹿児島の代表的なお菓子です。「ぢゃんぼ」の語源は「両棒」がなまったものといわれ、武士の太刀と...