熊谷ホルどん

熊谷ホルどん（くまがやほるどん）とは

埼玉県熊谷市のご当地グルメ「熊谷ホルどん」は、地元産の小麦を使用したコシのあるうどんと、新鮮な豚ホルモンを組み合わせた絶品の焼きうどんです。熊谷市は全国有数の小麦の産地であり、もちもちとした食感のうどんが特徴です。一方、豚ホルモンは市内の食肉処理施設から直送され、新鮮で臭みのない旨味が際立ちます。

この料理の誕生は、2010年に開催された「熊谷B級グルメ選手権」に遡ります。地元の飲食店や食材を活かした新たな名物を生み出す目的で開催され、多くの応募の中からグランプリを受賞したのが「熊谷ホルどん」でした。その後、熊谷市のB級グルメとして確立し、現在では多くの店舗で提供されています。

味付けは醤油ベースにピリ辛のアクセントを加え、ホルモンの旨味と絶妙に絡み合うように仕上げられています。キャベツやネギなどの地元野菜もたっぷり使われ、栄養バランスも優れています。特に豚ホルモンはビタミンB群、鉄分、亜鉛が豊富で、スタミナ補給にも最適です。

「熊谷ホルどん」には、キレのある辛口の日本酒がよく合います。例えば、埼玉県内で造られる純米酒や吟醸酒は、すっきりとした飲み口と繊細な酸味が特徴で、ホルモンの脂の甘みと旨味を引き締め、食事の満足度をさらに高めてくれます。また、少し熟成させた純米吟醸酒は、芳醇な香りとコクがあり、醤油ベースの甘辛い味付けとの相性が抜群です。

熊谷市内では、「熊谷ホルどん」を提供する飲食店が多数あり、特に「熊谷ホルどん本舗」や「味処くまがや」などの人気店で楽しめます。また、毎年開催される「熊谷B級グルメフェス」では、多くの店舗がこの料理を提供し、観光客や地元の人々に親しまれています。熊谷を訪れた際は、ぜひ一度味わってみてください。

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