甲信越・北陸の郷土料理・当地グルメ一覧
富山県
郷土料理・ご当地グルメ
かまぼこ
富山のかまぼこは、昆布巻き等の「うず巻きかまぼこ」に代表されますが、その由来は料理(調理)からも発生しており、うずと言う形や色調に美味しさをプラスして見た目の楽しさも味わっても...
富山県
郷土料理・ご当地グルメ
細工かまぼこ
富山のかまぼこについて、もうひとつ注目されるのが「細工かまぼこ」です。色づけをしたすり身を鯛、鶴亀、松竹梅などに成形したもので、主に婚礼の引出物として使われます。 これは、祝い...
富山県
郷土料理・ご当地グルメ
黒部ダムカレー
黒部ダムカレーとは富山県にある全国的に有名な観光地「黒部ダム」をモチーフとしたカレーライスです。 黒部ダムの建設現場において作業員の心の拠り所でもあったカレーはダム完成後は日向...
富山県
郷土料理・ご当地グルメ
富山干柿
「富山干柿」は、富山県の旧福光町及び旧城端町で栽培される、産地固有品種の柿を原料とした干柿です。 外観は飴色で砲弾型のずしりとした大きさで、強い甘みと歯ごたえを持った味と食感が...
山梨県
郷土料理・ご当地グルメ
生湯葉
「生湯葉」は大豆を煮て粉砕し、布でしぼってつくった豆乳を煮立てた表面の被膜であり、身延町の特産品である。身延山に入山した日蓮聖人の弟子たちが、師の健康を気遣って作り始めたことが...