冷や汁
夏には欠かせない

冷や汁（ひやじる）とは

太平洋に面した宮崎県でとれるアジやカマス、タイなどのさまざまな魚を焼いてほぐし、あぶったみそ、薬味と合わせてだし汁でのばし、氷を入れるなどして冷やします。それをごはんにかけて食べる郷土料理です。冷やし汁はかんたんにおいしく食べられることから、農作業の合間の食事として、宮崎県では暑い夏を中心に食べられています。鎌倉時代から食べられていたという記録も残っています。
宮崎県、埼玉県、山形県など日本各所の郷土料理であるとともに、同名でそれぞれ別内容の料理や、別名ではあるが類似している料理が存在します。

レシピ動画を見る

カステラ

楽天で販売中の商品

Amazonで見る楽天市場で見る

レビュー

レビューはまだありません。

冷や汁の関連ニュース

2026-01-08	「冷やして食べるカレー」宮崎名物・冷や汁とカレーのコラボ 4時どき×佐藤信長さんのカレー開発プロジェクト - 日テレNEWS NNN
2026-01-06	冷や汁の素を顆粒タイプで新発売 - PR TIMES
2026-01-06	冷や汁の素を顆粒タイプで新発売 - フーズチャネル
2026-01-06	冷や汁の素を顆粒タイプで新発売 (2026年1月6日掲載) - ライブドアニュース
2026-01-06	宮崎名物「冷や汁」の未来が変わる！夏の定番メニューへの可能性 - サードニュース
2026-01-06	マルコメが手軽で便利な顆粒タイプの冷や汁の素を新発売 - サードニュース
2025-08-24	冷やし中華が丼に!? 食べて驚く、宮城県の「冷やし中華」と宮崎県の「冷や汁」が融合した逸品！ - おとなの週末Web
2023-09-22	「日向冷汁音頭」で宮崎の観光発展を宮崎県おかみさん連合が作成 - TBS NEWS DIG