日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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關西地區地區的鄉土料理

京都府
煮黑豆
京都府 當地美食

煮黑豆

「黑大豆」是以京丹波町和南丹市為主的丹波地區生產的黑豆。種植歷史悠久，大豆本身被記為五穀中的一種，但是當時寫成「小木」（712）和「日本所記」（720）的時候，作...

京都府
加茂茄子登學
京都府 當地美食

加茂茄子登學

加茂茄子是京都最受歡迎的傳統蔬菜之一。它的特點是直徑超過 10 釐米的圓形，具有緊緻的果實，重量重，即使煮沸也不會崩潰，是京都的寶石，風格和味道，可以説是「茄子...

和歌山縣
幡貢保壽司
和歌山縣 壽司

幡貢保壽司

「幡宮」是在橋本市的西畑地區種植的牛蒡，位於山上半山。國城在 552 米的高度。它的名字來自西畑地區的「畑」和牛蒡的方言「gombo」。它不是一個特殊的品種，但是當牛...

和歌山縣
科克拉壽司
和歌山縣 壽司

科克拉壽司

「KOKERA 壽司」是將魚、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等放在壽司飯上烤制而成的壽司，用木製框架壓制而成的壽司，據説是「壓壽司」和「盒壽司」的原型。有一種理論認為，它被稱為...