บทความใหม่
ยูบะ
ยูบะเป็นวัตถุดิบแบบดั้งเดิมของนิกโก และดูเหมือนว่ามันมีอยู่แล้วในสมัยนาราถ้าใช้คันจิจะเขียนว่า “ยูบะ” และสัญกรณ์จะแตกต่างจาก “ยูบะ” ในเกียวโตเมื่อถั่วเหลืองต้มเพื่อทำนมถั่วเหลือ...
อุด้งมิซุซาวะ
คุณสามารถทานได้ใน “มิซุซาวะอุด้งไคโด” รอบวัดมิซุซาวะเดระ ใกล้กับอิคาโฮะออนเซ็นในจังหวัดกุมมะเป็นก๋วยเตี๋ยวบาง แต่ดูสวยงามมากและรู้สึกโปร่งใสมันมีความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นและนี...
ฉันก็อยากได้เหมือนกัน
จังหวัดอิบารากิผลิตมันเทศแห้งอันดับหนึ่งของญี่ปุ่นดูเหมือนว่า 90% ของการผลิตทั้งหมดมาจากจังหวัดอิบารากิไม่เพียง แต่มันอร่อยก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร, คอเล...
ยากิมันจู
มันจูนึ่งเสียบไม้ ราดด้วยซอสมิโซะที่อุดมไปด้วยไฟไหม้และสีน้ำตาลในจังหวัดกุมมะ การเพาะปลูกข้าวบาร์เลย์ในช่วงฤดูหนาวโดยการปลูกข้าวบาร์เลย์สองชิ้นได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ แ...
อุด้งฮิโมกาวะ
มันเป็นอุด้งที่มีความกว้าง 1.5 ซม. ถึง 15 ซม.คุณกินมันได้อย่างไรแช่ในน้ำซุปจุ่มพับให้ดีและกินมันหรือกินมันในขณะที่ดูดเป็นอาหารท้องถิ่นของคิริว จังหวัดกุนมะความหนาประมาณ 1 มิลลิเ...
ปลาคาร์พในอิบารากิ
จังหวัดอิบารากิมีอาหารปลาคาร์พหลากหลายชนิด เช่น ซาชิมิ ปลาคาร์พ ซูชิ และอูมานิคงเป็นเพราะวัฒนธรรมการกินปลาคาร์พที่จับได้ที่คาสุมิกาอุระได้หยั่งรากมาอย่างโอชะแล้วในบรรดาปลาคาร์พโ...
ซาชิมิคอนเนียคุ แฮนด์เมด
ภูมิภาคโอคุคุจิของจังหวัดอิบารากิได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ และกล่าวกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดของคอนเนียคุจากข้อเท็จจริงที่ว่า Nakajima Toemon ของแคว้นมิโตะได้คิดค้นวิธีการใช้ผ...
พาสต้าทาคาซากิ
จังหวัดกุนมะดูเหมือนจะเหมาะกับการผลิตพืชผลเนื่องจากเวลากลางวันยาวแม้ในฤดูหนาวและดินจะระบายน้ำได้ดีเป็นแหล่งผลิตข้าวสาลีชั้นแนวหน้าของญี่ปุ่น และดูเหมือนว่า “วัฒนธรรมแป้ง” ของอุด...
โอคิกโคมิอุด้ง
ดูเหมือนว่าชื่อนี้มาจากการปรากฏตัวของการกิน “ตัดและใส่ใน, ตัด” ฮะ?เป็นเมนูของบะหมี่หนาที่ทำด้วยมือกับแป้ง เผือก ไดคอน ฯลฯ เคี่ยวในน้ำซุป และมีทั้งแบบมิโซะหรือซอสถั่วเหลืองเนื่อง...
คัตสึด้งซอส
ร้านคัตสึด้ง (Katsudon) ชั้นเลิศของจังหวัดกุนมะในตารางเมนูจะมี “ซอสคัตสึด้ง” อยู่เสมอค่ะผัดสดๆจะจุ่มลงในซอสหวานเล็กน้อยและวางลงบนข้าวดัมบูริตามที่เป็นอยู่เป็นอาหารที่รสหวานและเป...
ฟูจิโอกะราเม็ง
อุตสาหกรรมกระเบื้องซึ่งเคยเป็นอุตสาหกรรมหลักลดลงและสมาคมราเม็งโจชูฟูจิโอกะเกิดขึ้นตามคำร้องขอของเจ้าของร้านราเม็งว่า “บางสิ่งบางอย่างที่มีชื่อเสียง” และเกิดราเม็งฟูจิโอกะขึ้นปัจ...
ทาคาซากิ ราเม็ง
ที่ทาคาซากิ จังหวัดกุนมะ มีร้านราเม็งอยู่ไม่มากนัก แต่ละร้านก็บอกว่า “นี่ไม่ใช่เหรอ!นี่มัน!”ฉันกำลังโกนหนวดร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในร้านขายราเม็งสไตล์บิสโทรและโซบะจีนดั้งเดิมแม้ว่...