かいもち

かいもちとは

山形県の郷土料理「かいもち」は、そば粉の自然な風味を楽しむことができる素朴な一品です。「かいもち」は、そば粉を水で練り上げ、餅のように柔らかく仕上げたもので、地元では「そばがき」とも呼ばれ親しまれています。この料理は、冷たい冬の日に家庭で作られることが多く、温かみのある山形の食文化を象徴しています。

そば粉は山形県内で栽培される高品質なものが使われることが一般的で、ビタミンB群や食物繊維、ポリフェノールの一種であるルチンが豊富に含まれています。そのため、栄養価も高く、健康を意識した食事としても最適です。

「かいもち」は、シンプルな味わいを楽しむのはもちろん、山形特産のえごまをすりつぶして作る甘じょっぱい「えごまダレ」や、しょうゆで味付けした納豆、大根おろし、刻みねぎなどを添えて食べると風味が一層引き立ちます。地元の飲食店でも提供されており、訪れる観光客からも人気のメニューとなっています。

この料理は、昔ながらの素朴な食文化を体験できるだけでなく、そば粉の香ばしい香りと柔らかな食感が癖になる一品です。山形を訪れた際は、ぜひ「かいもち」を試してみてください。

かいもち（そばがき）の作り方

レビュー

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