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日本の郷土料理

広島ラーメン

優しい味わいが地元で人気
広島ラーメン

広島ラーメン（ひろしまらーめん）とは

「広島ラーメン」のスープは醤油味のタレに豚骨、鶏ガラ、野菜などを濁るまで煮出して仕上げる「豚骨醤油」。豚骨ベースとはいえ、かなりあっさりしている印象です。麺はシンプルなストレート麺が基本となっています。具には青ネギ、メンマ、チャーシューに加えて、茹でもやしを入れるのが大きな特徴。優しい味わいのラーメンに独特の風味を添えています。

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広島ラーメンの作り方

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