岡山ラーメン

岡山市のラーメン店を中心に古くから作られた醤油ラーメン
岡山ラーメン

岡山ラーメン(おかやまらーめん)とは

岡山ラーメンは岡山市を中心として発達したラーメンのことです。
第二次世界大戦直後の岡山市中心市街地で、屋台やバラック小屋からのラーメンが発祥と言われています。
ラーメンの味を引き継ぎ、また改良しながらご当地ラーメンとして成り立ち、製麺業者が「岡山ラーメン」として商品化しています。
スープベースは鶏がら醤油ベースのスープと豚骨醤油スープなどがあり、魚介系ダシ材で各店独自のアクセントを加える場合もあります。
麺は中細から細めのストレート麺がよく使われています。すっきりとした後味が胃にやさしいラーメンです。
しかし、札幌ラーメンや博多ラーメンなどの「地方ラーメン」に独特な各店共通となる「一定の方向性」には乏しく、各店に独特のオリジナルラーメンも存在すします。
そのため岡山ラーメンは定義付けが困難となっており、店や地域によって「〇〇系岡山ラーメン」などと称される事も少なくありません。
醤油ラーメンの上に揚げたてのトンカツが載っているトンカツラーメンがテレビ番組や雑誌などで紹介されたことから、このトンカツラーメンを岡山ラーメンと位置づける動きも一部にあります。

シェア:

岡山ラーメンの名店紹介

楽天で販売中の商品

レビュー

レビューはまだありません。

岡山ラーメンの関連ニュース

2024-11-26 ラーメン×とんかつ=背徳の味!? 岡山で愛されるソウルフード「かつラーメン」とは(山陽新聞デジタル) - Yahoo!ニュース
2024-11-14 【岡山市北区】岡山県初出店!岡山一番街に京都熟成細麺「祇園 らぁ〜めん京」が11月15日(金)GRAND OPEN!【オープン記念キャンペーン実施】 - 号外NET 岡山市
2024-08-30 最近評価の高い「岡山の醤油ラーメン店」人気ランキングTOP20! 第1位は「冨士屋」【2024年8月27日時点の評価/ラーメンデータベース】(1/2) | ラーメン ねとらぼリサーチ - ねとらぼ
2024-08-09 ミシュラン掲載の岡山人気ラーメン店『一照庵』が手掛ける牡蠣味噌ラーメン限定販売! - CAMPFIRE (キャンプファイヤー)
2024-07-25 岡山県といえば何が有名? 食べ物や観光地をランキングでご紹介 - マイナビニュース
2024-05-19 【岡山市北区】ジップアリーナ岡山向かいの「ラーメンは飲み物じゃ」が5月21日にリニューアルオープンするようです。 - 号外NET 岡山市
2024-02-16 天神そば、岡山ラーメンのど真ん中でありシンボル。何故これほどに人を惹きつけるのか?(Channel 214) - エキスパート - Yahoo!ニュース
2023-08-03 ミシュランガイド掲載ラーメン店「麺処 ぐり虎」が岡山県にて!3号店イオンモール岡山で8/4(金)グランドオープン! - PR TIMES

岡山県の名物ご当地グルメ

全国の「ラーメン」ご当地名物