チーズケーキの作り方 | 卵1個で作るスフレチーズケーキ 食べきりサイズ♪【初めての人にも簡単レシピ】Japanese Souffle Cheesecake made with one egg

今回は卵1個で12cmの底取れ型でスフレチーズケーキを作ってみました。
このレシピで作ると、割れずにふわふわしゅわしゅわ食感の美味しい食べきりサイズが出来ますよ。
量が少ないので作りやすいですよ。
このスフレが出来上がると、思わず1人で食べてしまうかもです。
I tried to make a souffle cheesecake with one egg this time
Very delicious cake can make and create in this recipe

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【ingredients】(12 cm type bottom take off type)
60ｇ Cream cheese
30ｇ　sour cream
20ｇ　Granulated sugar
10ｇ　Unsalted butter
1　　 egg yolk
10ｇ　Flour
60ml milk
Vanilla essence a bit
1　　 Egg white
20ｇ　Granulated sugar
40ｇ　Apricot jam
10ml　hot water

【Ингредиенты.】 12 см
60ｇ сливочный сыр
30ｇ сметана
20ｇ сахарный песок
10ｇ масло
1 яичный желток
10ｇ Мука
60 мл молока
Ванильная эссенция немного
1 яичный белок
20ｇ сахарный песок
40ｇ Абрикосовое варенье
10 мл горячей воды
Выпекать при t* 160 10 минут, t*150 30-35 минут.
Перевод Але Але

【材料】12cm底取れ型
クリームチーズ　　　 60ｇ
サワークリーム　　　　30ｇ
グラニュー糖　　　　　20ｇ
無塩バター　　　　　　10ｇ
卵黄　　　　　　　　　1個
薄力粉　　　　　　　　10ｇ
牛乳　　　　　　　　　60ml
バニラエッセンス　　　少々
卵白　　　　　　　　　1個
グラニュー糖　　　　　20ｇ
あんずジャム　　　　　40ｇ
熱湯　　　　　　　　　10ml

【作り方】
準備
食材は全て室温に戻しておきます。
ロールペーパーとケーキ型の周りに分量外のバターを塗って、底をアルミホイルで包みます。
※ロールペーパーは型の高さの2.5倍くらいの高さに切ります。
(表面の焦げを防ぎます)

①クリームチーズを電子レンジ600wで20-30秒温めて、バター、サワークリーム、グラニュー糖をホイッパーで良く混ぜます。

②卵黄１個を加えて良く混ぜます。

③薄力粉をふるいにかけて加えて良く混ぜます。

④牛乳を3回に分けて加えながら混ぜて、バニラエッセンスも加えてこし器でこします。

⑤卵白をハンドミキサーで軽く泡立てて、グラニュー糖をその後に3回に分けて加えてピンとツノが立つくらいにしっかりと泡立てます。

⑥④に卵白を3回に分けて加えます。
　(１度めは良く混ぜますが、2回目、3回目は優しく混ぜます。)
　※混ぜ方が足りないと大きなヒビがはいり、混ぜすぎると膨らみにくくなるのでご注意をお願いします。

⑦型に流し入れて湯せん焼き(容器に入れて2㎝位熱湯を入れる)にします(160℃で10分、150℃で30-35分)
※竹串でついて生の生地がついてこなかったら焼けています。
焦げ目を付けたい時は最後に180℃にして5-10分焼いてお好みの焦げ目をつけてください。
　アルミホイルを外して、まだ温かいオーブンで15分冷まします。
　
⑧あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で6時間以上冷やします。

⑨良く冷えたらロールペーパーと底板を外します。

⑩スフレを切る時はミシン糸を使って切ります。木綿糸は少し太いので向かないので気をつけてくださいね。
　ナイフで切る場合は40℃位のお湯で温めて水分をふき取ってから切ります。
　(１度切ったら綺麗に拭きとってお湯で温めてから切ってくださいね)

⑪アプリコットジャムに熱湯を入れて良く混ぜてなめらかにして塗ります。
　※かたまりが多い場合はこし器でこすとなめらかになります。

◆動画内で使った12㎝ケーキ型です。
熱伝導効果で、焼き上がりに差がつく　アルミフッ素加工のホールケーキ型　底取れ式 12cm
https://a.r10.to/h6PgZ7
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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ひろまるおすすめグッズ
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◆初めてスイーツを作りたいけどどんなグッズをそろえれば良いか分からない方はこちらをどうぞ
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