冷やしラーメン
冷やしラーメン(ひやしらーめん)とは
山形の暑い夏を乗り切るために生まれました。山形市発祥の冷たいラーメンです。
その名の通り冷たいラーメンであり、スープも麺も冷たく、氷を浮かべることもあります。
冷やし中華とは異なり、通常のラーメンと同じようにたっぷりのスープに麺が浸されています。スープは醤油味が一般的で、冷やし中華のように酸味は強くありません。
山形県山形市本町のラーメン店「栄屋本店」の初代店主が、夏に冷たいラーメンを食べたいという常連客の要望で開発を始め、試行錯誤の末、1年かけて1952年に完成させたと言われています。
山形ラーメンは醤油味が圧倒的に多く、山形の冷やしラーメンも同様に醤油味がほとんどでです。
山形県の冷やしラーメンがよく知られていますが、それ以外の地域で考案された「冷やしラーメン」もあります。
冷やしラーメンの作り方
レシピ動画を見る
楽天で販売中の商品
-
山形 そば屋の中華 冷たい鳥中華 山形肉そば屋の鶏だし味 2人前 麺・スープ付き みうら食品【メール便送... 700円
-
【ふるさと納税】【酒井製麺所】山形のご当地麺 食べ比べセット[乾麺] 18人前 FY25-886 冷やしラーメ... 15,000円
-
【ふるさと納税】酒井製麺所 栄屋本店 元祖冷しらーめんセット 8人前 FY20-383 冷やしラーメン 冷たいラ... 10,000円
-
山形ラーメン 冷たいラーメン あっさり醤油スープ 2人前 麺・スープ付き みうら食品【メール便送料無料】 700円
-
山形名物冷やしラーメン 3食 クール便 飯豊町 3,980円
-
【即日発送実施中!】山形名物 元祖 冷しらーめん 2袋セット (1袋 2人前/乾麺/特製スープ付き)※日時指定... 1,770円
-
山形の老舗ラーメン店の味をご自宅で!山形名物「冷やしラーメン」3食分 スープ・具材付き 町中華 東北... 3,800円
-
【即日発送実施中!】山形名物 元祖 冷しらーめん 5袋セット (1袋 2人前/乾麺/特製スープ付き)※日時指定... 2,970円
レビュー
レビューはまだありません。
冷やしラーメンの関連ニュース
2025-07-23 | 栄屋本店(山形)の味、ローソンで 冷やしラーメン、期間限定で販売 - 山形新聞 |
2025-07-23 | 栄屋本店(山形)の味、ローソンで 冷やしラーメン、期間限定で販売 - 47news.jp |
2025-07-23 | 栄屋本店(山形)の味、ローソンで 冷やしラーメン、期間限定で販売 - dメニューニュース |
2025-06-22 | 真夏日はおうちで涼みながらラーメン!愛好家がオススメするお取り寄せ「冷やしラーメン」3選(にゃいパパ) - エキスパート - Yahoo!ニュース |
2025-06-17 | 【山形】厳しい暑さの中、山形名物「冷やしラーメン」(YTS山形テレビ) - Yahoo!ニュース |
2025-03-06 | ラーメン王国を支える山形市 支出額日本一の街で訪れたい名店4選 - イザ! |
2024-08-18 | 【山形ラーメンレポ】栄屋本店(山形市本町)|冷やしラーメン発祥のお店 - やまがたぐらし |
2023-02-07 | ラーメン日本一、山形市が奪還 冷やしラーメン、鳥中華…観光資源に - 朝日新聞 |