干し肉

肉の旨みをぎゅっと凝縮

干し肉（ほしにく）とは

岡山県津山市に古くから伝わる郷土食です。岡山県は日本最古の和牛が生まれた場所でもありその歴史は古く、良質な和牛の産地として伝統があります。牛肉ブロックを数日間干して旨味を凝縮させたもので、昔は保存食として食べられていました。スライスして、軽く表面を焼いて食べるととてもおいしいと評判です。干してあるといっても、ビーフジャーキーのような固いものではないので、お年寄りから小さなお子さんまで喜んで食べられるお土産といえます。地元のスーパーや精肉店で購入することができ、郷土の食文化として定着しています。

楽天で販売中の商品

Amazonで見る楽天市場で見る

レビュー

レビューはまだありません。

干し肉の関連ニュース

2024-10-16	「干し肉が意外な料理に変身」人気シェフ・笠原将弘さんが津山市のふるさと納税の返礼品でレシピ考案【岡山・津山市】 - TBS NEWS DIG Powered by JNN
2024-10-16	人気料亭「賛否両論」笠原将弘さんと大学生が津山市の特産品使った料理を考案ふるさと納税返礼品をPR「干し肉はおいしいし、おもしろい」 - KSB瀬戸内海放送
2024-03-13	岡山県津山市で見つけたソウルフード「干肉」とは？実は牛肉の聖地、知られざるお宝グルメを発掘！（na-na） - ｄメニューニュース
2023-05-17	江戸時代から牛を食べていた津山名物の「干し肉」を缶入り駅弁に [岡山県] - 朝日新聞デジタル
2023-04-14	ウエストランドも驚き！津山名物“干し肉”の専門店を発見！…干し肉 KINGO-（金バク！2023年 4月14日OA） - OHK 岡山放送
2022-06-23	岡山県津山市の名物「干し肉」がより手軽にお楽しみいただける、「ひとはらの熟成干し肉」の自社通販サイトがついにオープン！ - PR TIMES
2019-01-04	史上最強のおつまみ発見か!? 津山名物「干し肉」が衝撃のうまさ、牛肉のうまみジュワーッに手が止まらない：ご当地めし - ねとらぼ - ねとらぼ
2015-04-08	岡山・津山の「干し肉」うまみ凝縮軽く焼いて酒の供に - 日本経済新聞