ウツボの唐揚げ
土佐料理の新名物！上品で淡泊な味わい
ウツボの唐揚げ（うつぼのからあげ）とは
高知と言えばカツオですが、これに並ぶ代表的な食材がウツボです。
クセのないその美味しさで、刺身、タタキ、唐揚げ、すき焼きまで味を楽しむことができます。
ネギポン酢ともみじおろしで和えた「うつぼ唐揚げ」は、カリッと香ばしく、旨みがギュッと凝縮されたジューシーな味わいで大変人気です。
ウツボの唐揚げの作り方
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