日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

せんざんき
鶏の唐揚げの原点される今治のご当地からあげ

せんざんき

せんざんきとは

せんざんきとは、愛媛県東部の今治市辺りの料理で鶏の唐揚げで、「鶏の唐揚げ」原点といわれています。
鶏肉に醤油・お酒・ニンニクなどの下味をつけてカラッと揚げた料理でジューシーな味わいでひとつ食べると病みつきになる絶品です。
鶏を丸ごと千のように斬るため「千斬切（せんざんき）」と名がつけられました。

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