中国・四国の郷土料理・当地グルメ一覧
岡山県
広島県
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そば・うどん・麺類
江田島名物の「大豆うどん」
昔から江田島市では雨が少なく大豆の栽培が盛んでした。「大豆うどん」は大豆を使ったダシ汁の手打ちうどんを冠婚葬祭の時などに食べていたのが由来。大豆と昆布をベースにした味わい深いダ...
岡山県
徳島県
徳島県
徳島県
徳島県
徳島県
そば・うどん・麺類
鳴門うどん（鳴ちゅるうどん）
鳴門うどんは、コシがほとんどなく麺が細いため、箸で簡単に切れるほどやわらかいのが特徴です。具には細かく刻んだネギやちくわ、油揚げなどが入り、煮干（にぼし）しのダシであっさりとし...
徳島県
徳島県
そば・うどん・麺類
祖谷そば（そば切り）
祖谷そば（そば切り）は、平家落人の隠れ里である祖谷地方に古来から伝わる在来種のそば粉を使った太打ちのそば。そば粉の割合が高くて香りが高く、ぷつぷつと切れやすい特徴を持ってます。 ...
高知県
徳島県
徳島県
徳島県
郷土料理・ご当地グルメ
竹ちくわ
徳島県のソウルフードのひとつに「竹ちくわ」があります。 普通のちくわと何が違うのか？ というと、竹に刺さったままで販売されているのです。 これに慣れてしまっている徳島県民は、竹に...
徳島県
徳島県
郷土料理・ご当地グルメ
阿波和三盆糖
和三盆糖とは、徳島と香川県の一部で現在も栽培されている在来品種である「竹糖」（通称、細黍とも言う）と呼ばれる砂糖黍を原材料に、現在も機械等をあまり使うことなく伝統的に生産されて...
中国・四国のおすすめ日本酒
広島県
