燕三条背脂ラーメン
背脂のコクと極太麺が織り成す、燕三条の職人ラーメン燕三条背脂ラーメン(つばめさんじょうせあぶららーめん)とは
燕三条背脂ラーメンは、新潟県の燕市と三条市を中心に広がるご当地ラーメンで、煮干しの風味が効いた醤油ベースのスープにたっぷりの背脂が浮かぶのが特徴です。このラーメンは、1950年代に洋食器産業が盛んだった燕市で、出前用として開発されました。極太麺は、職人たちが出前で食べても伸びにくく、腹持ちがよいように工夫されています。また、背脂をたっぷりと加えることでスープが冷めにくくなり、濃厚な旨味とまろやかな口当たりが楽しめます。 ラーメンには通常のネギではなく、みじん切りにした玉ねぎがトッピングされることが多く、背脂のコクと玉ねぎのシャキシャキ感が絶妙にマッチします。現在では県内外でも人気を博し、オマージュ系の店舗も増え、全国的に知られるようになっています。
燕三条背脂ラーメンのお店紹介
その他情報
新潟県の名物ご当地グルメ
わっぱ飯
新潟県
へぎそば
新潟県
のっぺい汁
新潟県
モクズガニ
新潟県
ぽっぽ焼き
新潟県
サバサンド
新潟県
全国の「ラーメン」ご当地名物
笠岡ラーメン
岡山県
太平燕
熊本県
釧路ラーメン
北海道
カツラーメン
秋田県
岡山ラーメン
岡山県
博多ラーメン
福岡県