ずんだ餅
素朴な甘さの郷土菓子、すんだあんをからめたずんだ餅ずんだ餅（ずんだもち）とは
ずんだ餅とは、大豆になる前の青大豆（枝豆）を塩茹でしてすり鉢に入れすりつぶし、砂糖を加えてまぜたものをお餅にからめて食すもので、古くから宮城県地方における家庭の食物として、特に夏季の食欲減退時の栄養補給の為、生活の知恵から生まれた食べ物です。餅ももちがもっちりしてて、ずんだあんとよくからみます。枝豆のグリーンが見た目にも美しい、素朴な郷土菓子です。
ずんだ餅の作り方
ずんだ餅（ずんだもち）のレシピ（4人分）
■材料
- つきたての餅8個（1個35g）
- 枝豆150g
- 砂糖大さじ3
- 塩小さじ1/3
■作り方
- 1 枝豆を塩少々を加えた湯で軟らかくゆで、さやから取り出す。薄皮を取り、粗めに刻み、すり鉢でよくする。砂糖、塩で味を調える。
- 2 つきたての餅に①をからめる（市販の切り餅を使う場合は、熱湯で軟らかくして一口大にちぎって）。
その他情報
- 名称ずんだ餅
- 読み方ずんだもち
- 都道府県 宮城県
- 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ
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