Home
東海
岐阜県
鶏ちゃん

鶏ちゃん

岐阜県民のソウルフード「鶏ちゃん」

鶏ちゃん（けいちゃん）とは

鶏ちゃんとは、岐阜県の奥美濃地方（下呂市や郡上市）で、かつてお盆やお正月に食べられていた郷土料理です。
各家庭で鶏を飼育し、やがて卵を産まなくなった鶏の肉をたれに漬け込み、食べたのが始まりといわれています。
鶏肉とキャベツやもやし、季節の野菜に特製のたれを絡め、鉄板やジンギスカン鍋などで焼きながら食べます。
味噌味、醤油味、塩味など、地域や家庭、店によって味付けや作り方には違いがあり、それぞれのこだわりの味を楽しめるのも「鶏ちゃん」の魅力です。

鶏ちゃんのレシピ（4人分）

■材料
鶏胸肉（一口大）	200g
ミックス味噌	32g
酒	6g
薄口醤油	8g
にんにく	6g
キャベツ	200g
人参	40g
ピーマン	20g
植物油	6g

■作り方
1.	にんにくはすりおろす。
2.	鶏肉に「ミックス味噌・酒・薄口醤油・おろしたにんにく」をもみこみ、下味とする。
3.	キャベツはざく切り、人参はうすい短冊切り、ピーマンは細切りにする。
4.	フライパンに油を熱し、下味をつけた鶏肉を入れて炒め、続いてキャベツ、人参、ピーマンを入れて炒める。

楽天で販売中の商品

Amazonで見る楽天市場で見る

レビュー

ラーメン太郎 2024/09/11

리뷰

鶏ちゃんの関連ニュース

2024-12-12	ぬくぬくこたつ列車＆郷土料理「鶏ちゃん」列車長良川鉄道企画、1月から運行（岐阜新聞デジタル） - Yahoo!ニュース
2024-12-04	【防犯カメラが捉えた】また“ご当地グルメ”の無人販売店で窃盗被害…2人組が料金箱をたたき壊しお札を - Yahoo!ニュース
2024-12-02	鶏ちゃん合衆国が建国１２周年！岐阜・美濃加茂で初の記念祭、１５種類を味比べ - 岐阜新聞
2024-11-06	中津川栗きんとんに鶏ちゃん焼きも！東京駅で岐阜の美味に触れられるイベントが開催 (2024年11月6日) - Excite Bit コネタ
2024-10-12	シメまで楽しい恵那どりの鶏ちゃん焼き専門店『鶏に恋して』大曽根にオープン。 - 名古屋情報通
2024-10-09	わずか1分の犯行防カメの前で料金箱を…無人販売店で現金が盗まれる岐阜 - メ～テレニュース
2024-08-12	【東白川村】白草「鶏ちゃん・豚ちゃん」／岐阜ランチ - さかだちブックス
2024-03-27	【ご当地グルメ】『鶏ちゃんみそ』で岐阜の名物「ケーちゃん」を作ってみたらこうなった - ロケットニュース24