日本語日向かぼちゃの蒸し物
濃厚なうまみを黒皮に閉じ込めて
日向かぼちゃの蒸し物（ひゅうがかぼちゃのむしもの）とは
温暖な気候に恵まれ、日照時間が全国トップクラスの宮崎県で、日光をたっぷり浴びて育つ特産物、黒皮かぼちゃは「日向かぼちゃ」とも呼ばれ、黒く艶やかな皮が印象的な、古くから県民に親しまれている伝統野菜です。上品な甘みがあり、煮崩れしにくいので、「日向黒皮かぼちゃの煮物」のような料理にぴったりの品種です。海老や貝柱などの具を添えて蒸し、冷やすことで、豊かな味わいを引き出した一品です。
