盛岡冷麺
もっちもちの歯ごたえと程よい辛さがやみつきに！盛岡冷麺（もりおかれいめん）とは
盛岡冷麺は、盛岡の三大麺の一つとして地元で愛されています。韓国の冷麺をベースに生まれた盛岡冷麺の最大の特徴は、ジャガイモのでんぷんを使って固めたとっても腰の強い麺です。噛めば噛むほど味が出て、この硬さでないと楽しめない独特の風味をさっぱりとした牛骨スープでいただきます。キムチや季節のフルーツを添えますが、現地では大根のキムチ「カクテキ」を添えるのがベースになっています。
盛岡冷麺の作り方
その他情報
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