ちゃんこ鍋
栄養満点！相撲力士の力の源「ちゃんこ鍋」
ちゃんこ鍋（ちゃんこなべ）とは
相撲の街として知られる両国は相撲で有名な両国国技館があり、「ちゃんこ鍋」の聖地と言われています。
ちゃんこ鍋（ちゃんこなべ）とは、相撲部屋において、日常的に食されている鍋料理です。
「ちゃんこ」とは本来、相撲部屋において「ちゃんこ番」の力士が作る手料理の全てを指すが、その中でも特に広く知られているのが、この鍋料理全般を指す「ちゃんこ鍋」です。
相撲部屋のちゃんこ鍋は力士の体格を作り上げるために、栄養バランスが第一に考慮される他、門外不出の隠し味なども存在します。
ちゃんこ鍋の味としては、ちり鍋風のものと寄せ鍋風のものの2系統があり、また、水炊き（ちり鍋、だし汁あるいはスープ炊き（鶏のソップ炊きなど）、塩炊き（寄せ鍋系）、味噌炊き（牡蠣の土手鍋など）の4系統に分類されることもありますが、相撲部屋においては魚系のちゃんこ鍋では8割方がちり鍋で、鶏のソップ炊きも相撲部屋でよく食べられる鍋料理だそうです。
ちゃんこ鍋の作り方
ちゃんこ鍋のレシピ（4人分）
| ■材料 | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 鶏だんご | 10個 |
| 白菜 | 1/4個 |
| にんじん | 1/3本 |
| 長ねぎ | 2本 |
| 水菜 | 1/2福る |
| しいたけ | 4枚 |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| 油揚げ | 2枚 |
| くずきり | 1袋 |
| 【スープ】水（1000㏄）、鶏ガラスープの素（大さじ3）、塩（小さじ1） | 適量 |
| にんにく（すりおろし）3～5片、しょうが（すりおろし）少々 | 適量 |
| ■作り方 | |
|---|---|
| 1. | 具材は全て食べやすい大きさに切る。 |
| 2. | スープを鍋に入れ、沸騰させる。煮えにくい具材から入れて、火を通す。 |
| 3. | 煮えた具材からいただく。 |
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