チーズケーキの作り方 | 【チーズケーキ】『絶品』レアチーズケーキの作り方 簡単スイーツレシピ
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■レアチーズケーキ
【材料】15センチ丸型
◉ボトム生地
・クラッカー 50g（ビスケットでも可）
・生クリーム 30g
◉ケーキ生地
・卵黄 2個（40g）
・砂糖 50g
・牛乳 100g
・粉ゼラチン 5g
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 170g
・レモン汁 10g
（お好みで粉糖 適量）
【作り方】
□ボトム生地
①袋にクラッカーを入...
■レアチーズケーキ
【材料】15センチ丸型
◉ボトム生地
・クラッカー 50g（ビスケットでも可）
・生クリーム 30g
◉ケーキ生地
・卵黄 2個（40g）
・砂糖 50g
・牛乳 100g
・粉ゼラチン 5g
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 170g
・レモン汁 10g
（お好みで粉糖 適量）
【作り方】
□ボトム生地
①袋にクラッカーを入れて細かく粉砕し、生クリームを加えて馴染ませます
②クッキングシートを敷いた型に①を敷き詰めて、冷凍庫で冷やし固めます
□ケーキ生地
①卵黄に砂糖を加えて、白っぽい色になるまで混ぜます
②そこに温めた牛乳を3回に分けて加え混ぜ合わせます
③鍋に入れて加熱し、温まったら粉ゼラチンを溶かして濾します
④クリームチーズをほぐしたところに③を3回に分けて加え、混ぜ合わせます
⑤そこに5分立て生クリームを2回に分けて加え、レモン汁を入れてゴムベラで軽く混ぜます
⑥固めたボトム生地の上に流し、表面を平らにしたら叩きつけて空気を抜き、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです！
ご視聴ありがとうございました。
このチャンネルでは「簡単に作れて美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。
●Nao's Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン２つ星店や、５つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、２０１９年独立。
現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。
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