ふぐちり

こんな寒い季節は体の内側からあたたまる美味しいお鍋

ふぐちりとは

ふぐちりとは、具材としての主役がふぐとなる鍋物を言いふぐ鍋のことです。「ちり」と言うのは魚の身を主な具材とした鍋物全般のことを指し、ふぐが主役の魚の鍋と言うことで「ふぐちり」として親しまれるようになりました。主に昆布出汁を使った鍋にふぐの切り身や骨、さまざまな具材や薬味、調味料を入れて煮込み、ポン酢でいただきます。身魚の持つ素朴で上品な味わいに加え、豊かな料理を楽しむことができます。

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