深川めし
深川丼、アサリ飯とも言います。江戸深川の伝統料理！
深川めし（ふかがわめし）とは
元々は深川付近の漁師の賄いであり、庶民の料理だった。江戸時代はアオヤギを用いた料理だったが明治時代以降はアサリ、ハマグリなども利用する。ネギなどの野菜を使用し、それらを煮込んだ汁物を米飯に掛けた汁掛けタイプのものや炊き込みご飯がある。貝の風味が際立つ逸品である。
深川めしの作り方
深川めしのレシピ（4人分）
| ■材料 | |
|---|---|
| 米 | 3合 |
| あさりむき身 | 300g |
| ねぎ | 2本 |
| だし汁 | 6カップ |
| 醤油 | 大さじ6 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| しょうが、浅草のり | 適宜 |
| ■作り方 | |
|---|---|
| 1. | ごはんをやや硬めに炊く。鍋にだし汁を入れ、火にかけ沸騰したら、醤油、酒、塩で味を調え、斜め切りにしたねぎを加える。 |
| 2. | 再び沸騰したらあさりを加え、2～3分煮て火からおろす。器に盛ったごはんにたっぷりかける。浅草のりをちぎってのせ、好みでおろししょうがを添えて。 |
楽天で販売中の商品
-
![]()
【送料無料】ヤマモリ 江戸前深川めし×5個
2,098円
-
![]()
【メーカー直送】【神田明神下みやび】【常温・冷蔵商品】神田明神下みやび神田明神名物 炊込みご飯の...
756円
-
![]()
【送料無料！！】【炊込みあさりごはんの素】深川宿オリジナル『深川めしの素』お徳用10箱セット
9,180円
-
![]()
神田明神下みやび 笹一葉本舗 深川めしの素 4個セット 送料無料 あさり 油揚げ ごはん ご飯 炊き込みご...
3,684円
-
![]()
【送料無料！】深川宿『オリジナルギフト』
4,104円
-
![]()
深川めしの素 炊き込みご飯 2合用 江戸 深川 郷土料理 下町 名物 あさりご飯の素 送料無料 おすすめ お...
1,188円
-
![]()
深川めしの素 炊き込みご飯 2合用×2箱 江戸 深川 郷土料理 下町 名物 あさりご飯の素 送料無料 おすすめ...
2,376円
-
![]()
【送料無料！！】【炊込みあさりごはんの素】深川宿オリジナル『深川めしの素』お徳用5箱セット
4,806円
レビュー
レビューはまだありません。
