深川めし
深川丼、アサリ飯とも言います。江戸深川の伝統料理！
深川めし（ふかがわめし）とは
元々は深川付近の漁師の賄いであり、庶民の料理だった。江戸時代はアオヤギを用いた料理だったが明治時代以降はアサリ、ハマグリなども利用する。ネギなどの野菜を使用し、それらを煮込んだ汁物を米飯に掛けた汁掛けタイプのものや炊き込みご飯がある。貝の風味が際立つ逸品である。
深川めしの作り方
深川めしのレシピ（4人分）
| ■材料 | |
|---|---|
| 米 | 3合 |
| あさりむき身 | 300g |
| ねぎ | 2本 |
| だし汁 | 6カップ |
| 醤油 | 大さじ6 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| しょうが、浅草のり | 適宜 |
| ■作り方 | |
|---|---|
| 1. | ごはんをやや硬めに炊く。鍋にだし汁を入れ、火にかけ沸騰したら、醤油、酒、塩で味を調え、斜め切りにしたねぎを加える。 |
| 2. | 再び沸騰したらあさりを加え、2～3分煮て火からおろす。器に盛ったごはんにたっぷりかける。浅草のりをちぎってのせ、好みでおろししょうがを添えて。 |
楽天で販売中の商品
-
![]()
ヤマモリ 江戸前深川めし（1個） | ご当地 釜めしの素 炊き込みご飯 炊き込みご飯の素 炊き込み 炊き込...
291円
-
![]()
冷凍駅弁 深川めし駅弁 冷凍駅弁 駅弁屋 祭 お中元 お歳暮 取り寄せ
800円
-
![]()
【メーカー直送】【神田明神下みやび】【常温・冷蔵商品】神田明神下みやび神田明神名物 炊込みご飯の...
756円
-
![]()
【送料無料】ヤマモリ 江戸前深川めし×5個
2,098円
-
![]()
【送料無料！】深川宿『オリジナルギフト』
4,104円
-
![]()
【送料無料！！】【炊込みあさりごはんの素】深川宿オリジナル『深川めしの素』お徳用5箱セット
4,806円
-
![]()
【送料無料！！】【炊込みあさりごはんの素】深川宿オリジナル『深川めしの素』お徳用10箱セット
9,180円
-
![]()
深川めしの素 炊き込みご飯 2合用×2箱 江戸 深川 郷土料理 下町 名物 あさりご飯の素 送料無料 おすすめ...
2,376円
レビュー
レビューはまだありません。
深川めしの関連ニュース
| 2025-03-19 | 自由民主8面コラム「思わず食べたい私の推しメシ」 大空 幸星衆議院議員江戸を代表する郷土料理「深川めし」 - 自由民主党 |
| 2025-03-02 | 100円で深川めし｜レッツエンジョイ東京 - レッツエンジョイ東京 |
| 2025-02-20 | 100円で深川めし - goo.ne.jp |
| 2024-10-22 | セブン-イレブンから新登場!! 嬉しさのあまり即買いしてしまった「話題のおむすび」がコチラです!!（いぬきち） - エキスパート - Yahoo!ニュース |
| 2024-08-20 | 「日本酒」「桜」「深川めし」で楽しむ地域の魅力！時間帯により違う美味しさを味わえるホテルカフェに注目 - Yahoo!ニュース |
| 2024-02-27 | 100円で深川めし(東京都)の情報 - ウォーカープラス |
| 2023-08-08 | 【ぷらっとTOKYO】「深川」 美術館と庭園を巡る - 東京新聞 |
| 2022-12-02 | 門前仲町などの地域から生まれた日本五大銘飯の１つ深川めし「あなたの至極の１杯 深川めし」フォトコンテスト開催 - PR TIMES |
