赤こんにゃく
滋賀県の郷土料理赤こんにゃく。
赤こんにゃく（あかこんにゃく）とは
全国的に見ても珍しい赤こんにゃくは、派手好きな織田信長が赤く染めさせたといわれる説や、全国を行脚していた近江商人が思いついた奇抜なアイデアと言う説などがあります。まっ赤な色をしていますが、三二酸化鉄で染められているので辛くはありません。
赤こんにゃく煮物の作り方
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