日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

岩牡蠣
海のミルクといわれるイワガキ。夏が旬の究極の味覚

岩牡蠣

岩牡蠣（いわがき）とは

鳥取のイワガキは大きいもので長さ20cm、重さ1kgにも達し、素潜り漁等で採られた天然ものです。
「海のミルク」と称されるイワガキはレモンを搾って豪快に食べる生食が最高。冬のマガキと違い初夏からお盆にかけてが旬で、鳥取の夏の究極の味覚です。

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