山賊焼き
塩尻市・松本市等の長野県中信地方に広まった郷土料理
長野県のご当地グルメ
山賊焼き(さんぞくやき)とは
信州人のソウルフードともいえる『山賊焼き』は、長野県中信地方(塩尻市・松本市)の郷土料理です。にんにくを効かせたタレに鶏のもも肉を漬け込み、片栗粉をまぶしてカラリと揚げた食べ物です。山賊揚げとも呼ばれ、その豪快な見た目と、ニンニクの効いた味が、人気を呼んでいます。