ザンギ

■材料

• 鶏もも肉1枚
• 酒大さじ2
• 醤油大さじ2
• こしょう少々
• しょうが1片
• にんにく1片
• 小麦粉少々
• 揚げ油適量

■作り方

• 1 鶏もも肉は一口大に切る。
• 2 ポリ袋に鶏もも肉と調味料を入れ、口を閉じてよくもみ、1時間～半日ほどおく。
• 3 別のポリ袋に小麦粉を入れ、一度に揚げられる量の鶏もも肉を入れて、空気を入れて膨らませ、小麦粉をむらなく、薄くまぶす。
• 4 中温の油に入れ、表面がカリッとなって油の音が静かになるまでゆっくり揚げる。