日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

信州サーモン
口の中で広がる甘みがたまらない信州サーモン

信州サーモン

信州サーモン（しんしゅうさーもん）とは

信州サーモンはニジマスとブラウントラウトを交配させ、互いの長所を受け継いだ新品種のサーモンです。産卵に要するエネルギーがそのまま美味（うま）みとなってきめ細かく、肉厚な紅色の身に、ギュッと凝縮されます。適度な脂はトロリととろける舌ざわりと豊かな風味を醸し出し、それでいて後味はしつこくありません。

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