日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

ご当地郷土料理・ご当地グルメ

石川県
ぶり大根
石川県 郷土料理・ご当地グルメ

ぶり大根

石川県の伝統食材を語るうえで欠かせないのが、ブリです。ぶりと大根の相性は大変良く、古くから寒いこの時期の金沢の郷土料理として『ぶり大根』は大変愛されております。鰤のアラと大根を...

岡山県
ゆべし
岡山県 郷土料理・ご当地グルメ

ゆべし

地元の香り豊かな柚子を使って作った餅菓子です。天任堂の先祖が当地松山藩主に土地の柚子を使った餅菓子を献上したのが始まりと言われる「ゆべし」は、もち米とうるち米の粉に、砂糖と白味...

岡山県
備前カレー
岡山県 郷土料理・ご当地グルメ

備前カレー

備前市地元産の果物・野菜・魚介類をふんだんに使った岡山県備前市の「備前カレー」は、盛り付ける器にも岡山県を代表する陶器備前焼を用いるなど徹底したこだわりのあるカレーです。それぞ...

岡山県
煮こごり
岡山県 郷土料理・ご当地グルメ

煮こごり

牛のすじ肉、アキレス、テールなどをとろ火で煮込みスープ状になったものを冷蔵して固まらせたコラーゲンたっぷりの津山の郷土料理です。津山市では昔から牛肉を食べる習慣があり、余った部...

岡山県
新庄ひめっ子雑煮
岡山県 郷土料理・ご当地グルメ

新庄ひめっ子雑煮

新庄村で生産された品質認定米（上等米）のひめのもちを使用した醤油ベースのお雑煮です。きめの細かさ、こしの強さ、甘味の三拍子そろっています。ビックリするほど伸びがあり、醤油とマッ...

岡山県
かがみの田舎カレー
岡山県 郷土料理・ご当地グルメ

かがみの田舎カレー

大ぶりな鶏肉やジャガイモ、こんにゃくなど地元特産の具材がごろっと入り、ミニトマトがトッピングされたカレーです。隠し味の味噌がコクを増していて、まろやかな味を生み出す和風のカレー...

岡山県
明治ごんぼうバーガー
岡山県 郷土料理・ご当地グルメ

明治ごんぼうバーガー

井原市の特産品である「明治ごんぼう」を存分に使って作られたバーガーは、シャキシャキとした歯ごたえと、食べ終えた後のゴボウの風味が非常に印象的な独特なバーガーです。「明治ごんぼう...

岡山県
えびめし
岡山県 郷土料理・ご当地グルメ

えびめし

「えびめし」はカラメルソースとケチャップを合わせたものにスパイスをきかせたソースを使った独特の焼飯です。 岡山県近辺で食されており、特に岡山市の郷土料理として有名で最近全国ネッ...

富山県
三日の団子汁
富山県 郷土料理・ご当地グルメ

三日の団子汁

米どころの富山県では、行事や人生の節目節目に必ずと言っていいほど餅を使った料理や菓子が関わってくる。 「三日の団子汁」は、上新粉で作った団子入りの味噌汁で、赤ちゃんを産んだ母親...

広島県
海軍グルメ
広島県 郷土料理・ご当地グルメ

海軍グルメ

広島県呉市は、瀬戸内海に面し、海軍さんゆかりの地としても知られています。明治22年（1889年）に呉鎮守府が開庁し、海軍工廠、海軍病院、海軍水道等の都市基盤が整備され、東洋一の軍港、...

広島県
呉の肉じゃが
広島県 郷土料理・ご当地グルメ

呉の肉じゃが

「呉の肉じゃが」はじゃがいもにメークインを使用し、牛肉、糸こんにゃく、玉ねぎと決まった具材で作られるのが特徴です。人参、グリーンピースが入っていないです。かつて東郷平八郎元帥に...

広島県
穴子まん
広島県 郷土料理・ご当地グルメ

穴子まん

宮島名物の穴子が入った変り種の蒸し饅頭です。材料の穴子は、その時期に一番適した穴子を取り寄せて使用しています。味つけには穴子の風味を引き立てるよう、隠し味には柚子コショウをしの...