日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

ご当地郷土料理・ご当地グルメ

熊本県
朝鮮飴
熊本県 郷土料理・ご当地グルメ

朝鮮飴

「朝鮮飴」は熊本最古の由緒正しい伝統銘菓で、当初は「長生飴」や「肥後飴」と呼ばれていましたが、加藤清正が朝鮮出兵の際に持参し、気候風土にも変化しないおいしい保存食として絶賛した...

熊本県
阿蘇高菜漬け
熊本県 郷土料理・ご当地グルメ

阿蘇高菜漬け

「阿蘇高菜」は、阿蘇の寒冷な気候と火山灰の大地が育む伝統野菜で、茎が細くて歯ごたえがあり、独特の辛み成分を持っているのが特徴です。アブラナ科の植物カラシナの一種で、広島菜、野沢...

熊本県
一文字ぐるぐる
熊本県 郷土料理・ご当地グルメ

一文字ぐるぐる

『ひともじ』とは、熊本以外では分葱（わけぎ）と呼ばれているが、熊本で育てられているものは、全体に少し太めで白根のふくらみも大きい独特なものです。生えている形が『人』の文字に似て...

長崎県
入港ぜんざい
長崎県 郷土料理・ご当地グルメ

入港ぜんざい

由来は旧海軍時代にまで遡り、長期航海の労いと家族の待つ自宅に帰れる喜びを表した物ということらしいです。当時は高級品だった砂糖を使ってアンコをこしらえて、結構特別な食べ物だったそ...

長崎県
海軍さんのビーフシチュー
長崎県 郷土料理・ご当地グルメ

海軍さんのビーフシチュー

佐世保鎮守府の第7代司令長官も務めた東郷平八郎がイギリス留学中に惚れ込んだと言われる海軍ゆかりのメニューです。佐世保では、平成15（2003）年、当時の海軍料理レシピ「海軍割烹術参考書...

長崎県
雲仙地獄 温泉たまご
長崎県 郷土料理・ご当地グルメ

雲仙地獄 温泉たまご

硫黄の臭いが漂い、白い噴煙がたちこめる雲仙地獄の蒸気を使って、蒸し器で７分から10分かけて蒸しあげるたまごは温泉地ならではの味わいで、雲仙地獄では欠かせない存在です。弾力のある白...

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石焼料理
長崎県 郷土料理・ご当地グルメ

石焼料理

石英斑岩という特殊な岩を熱し、新鮮な魚介類をその上で焼いて食べる郷土料理です。もともとは地元の漁師たちがとれたての海産物を、浜辺で暖を取りながらたき火の中に入れた焼き石の上で焼...

長崎県
湯せんぺい
長崎県 郷土料理・ご当地グルメ

湯せんぺい

雲仙のお土産といえば湯せんぺいです。湯せんぺいとは、小麦粉、砂糖、卵、重曹に温泉水を加えて練り上げた、ほんのり甘いサクッと香ばしい、ウエハースのようなお菓子です。明治初期、まだ...

長崎県
かんころ餅
長崎県 郷土料理・ご当地グルメ

かんころ餅

かんころ餅は、長崎県五島列島の特産品です。「かんころ」は、五島地方の方言でサツマイモを薄く切って日干ししたものです。お餅にかんころを混ぜて作ったのがかんころ餅です。昔、もち米は...

秋田県
オランダ焼
秋田県 郷土料理・ご当地グルメ

オランダ焼

「オランダ焼き」は、秋田県湯沢市で誕生した独自のご当地グルメです。その見た目は大判焼きや今川焼きに似ていますが、中身が一風変わっている点が特徴です。ふわふわとしたワッフルのよう...

秋田県
あつみのかりんとう
秋田県 郷土料理・ご当地グルメ

あつみのかりんとう

一般的にイメージするかりんとうとはまったく異なって、飴色の四角形をしており、食べやすいひと口サイズで、表面には胡麻がたっぷりと見えています。薄くパリパリとした食感と胡麻の風味、...

秋田県
パンプキンパイ
秋田県 郷土料理・ご当地グルメ

パンプキンパイ

秋田県大潟村の広い大地で太陽をいっぱいに浴びて育った元気なかぼちゃのあんをバターたっぷりのパイ生地で包み込み、一つ一つ丁寧に焼き上げた甘さ控えめな手づくりパイです。平成7年度農林...

秋田県
野の花シフォン
秋田県 郷土料理・ご当地グルメ

野の花シフォン

野の花シフォンケーキは、秋田県大潟村の大地で育った新鮮な野菜やフルーツを素材としたシフォンケーキです。シフォンケーキのしっとりふわふわにとことんこだわり、信じられないほどの軽い...

秋田県
ハチ公のお菓子
秋田県 郷土料理・ご当地グルメ

ハチ公のお菓子

秋田県大館市は忠犬ハチ公のふるさとであり、ハチ公にちなんだお菓子を様々販売しております。サクサクっとした食感と、食べた時に広がるバターの味わいがクセになります。クッキーには秋田...

秋田県
バターもち
秋田県 郷土料理・ご当地グルメ

バターもち

バター餅は、水に一晩浸したもち米をつき、他の材料（バター・小麦粉・卵黄・砂糖など）を加えて混ぜて仕上げるお菓子です。バターを入れることで時間が経っても硬くなりにくく、餅の柔らか...

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フレンドールメロンパン
秋田県 郷土料理・ご当地グルメ

フレンドールメロンパン

フレンドールのメロンパンは30年以上の歴史がある人気商品で、変わらぬ美味しさで人気があります。フレンドールのメロンパンには、一般的なサクサクとした表面のクッキー生地はありません。...

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