日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

ご当地郷土料理・ご当地グルメ

北海道
ラーメンサラダ
北海道 郷土料理・ご当地グルメ

ラーメンサラダ

冷やし中華より野菜の具材量が多く、北海道の居酒屋や家庭料理として食べられています。製品もない時代は、湯がき冷やしたラーメンの麺に冷やし中華のタレとマヨネーズで和え、野菜サラダを...

京都府
黒豆煮
京都府 郷土料理・ご当地グルメ

黒豆煮

「黒大豆（くろだいず）」は、京丹波町や南丹市などの丹波地域を主な産地とする黒豆である。栽培の歴史は古く、大豆そのものは「古事記」（712年）や「日本書紀」（720年）が書かれたころに...

京都府
賀茂なすの田楽
京都府 郷土料理・ご当地グルメ

賀茂なすの田楽

京の伝統野菜の中でも人気が高いのが賀茂なすである。直径10cmを超える丸いかたちが特徴で、実がしまり、ずっしりとした重みがあり、煮炊きしても煮崩れせず、「ナスの女王」ともいえる風格...

青森県
たけのこ汁
青森県 郷土料理・ご当地グルメ

たけのこ汁

たけのこを使った汁物で、青森県の郷土料理です。青森で採れるたけのこは、肉厚で大きいモウソウチクではなく、ネマガリダケなどの細竹で、「たけのこ汁」にはこの種類のたけのこを用いりま...

埼玉県
埼玉さといも
埼玉県 郷土料理・ご当地グルメ

埼玉さといも

万葉集の歌にも詠まれているサトイモ。日本の食文化には昔から無くてはならない食材ですが、埼玉県はサトイモの収穫量が全国1位です。しかも良質なサトイモの産地であり、他県のものに比べ、...

沖縄県
宮古島マンゴー
沖縄県 郷土料理・ご当地グルメ

宮古島マンゴー

宮古島は沖縄の離島で、フロリダのマイアミとほぼ同じ緯度にある亜熱帯の島です。 南国の強い太陽の光を浴びて育ったマンゴーには甘味がぎっしりと詰まっています。 独特の芳しい香り、し...

高知県
きらずもち
高知県 郷土料理・ご当地グルメ

きらずもち

豆腐づくりの副産物で出るおからは、日本各地で食べられ、呼び方も「卯の花」「きらず」「から」「かす」「おたま」とさまざまであります。「きらず」という呼び方は、料理する際に包丁で切...

神奈川県
小田原かまぼこ
神奈川県 郷土料理・ご当地グルメ

小田原かまぼこ

歴史は江戸時代に遡り、参勤交代の際に小田原宿、箱根温泉宿泊の侍たちの食膳には、必ず上がり、侍たちもかまぼこを食べることを楽しみにしていたそうです。当時は高級食材だったんですね。...

大分県
ゆでもち
大分県 郷土料理・ご当地グルメ

ゆでもち

かつて大分県は水捌けの悪い地域が多く、水をはる必要がある稲作に向かなかったことから、小麦の栽培が盛んでした。そういった背景もあり、粉食文化が各地で発達しました。さまざまな料理に...

茨城県
たがね餅
茨城県 郷土料理・ご当地グルメ

たがね餅

「たがね餅」は、茨城県南部を中心に、広く茨城県内で食べられている郷土料理です。茨城県南部の地域では、国内第2位の湖面積を誇る霞ヶ浦と利根川に囲まれた穀倉地帯であるため、豊富に取れ...

沖縄県
豆腐よう(唐芙蓉)
沖縄県 郷土料理・ご当地グルメ

豆腐よう(唐芙蓉)

豆腐ようは自然素材だけで作り上げた沖縄独自の珍味中の珍味で、琉球国の時代の宮廷料理として登場した王侯貴族だけの幻の食べ物であります。 無味な豆腐を紅麹発酵することでウニのような...

千葉県
千葉 ソフトクリーム
千葉県 郷土料理・ご当地グルメ

千葉 ソフトクリーム

ソフトクリームの発祥地って中国だってご存じでしたか？4000年も歴史があるんですって。また千葉のソフトクリームってピンとこない方もいらっしゃるんじゃないでしょうか？　でも千葉県は、...