日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
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長野県の名物ご当地グルメ
長野県
なめ茸
長野県はキノコの名産地で、なめたけの原料であるエノキダケも国内産のほとんどが長野産のものです。一般的には、えのき茸の...
長野県
おやき
長野県の名物である「おやき」は、小麦粉・蕎麦粉などを水で溶いて練り、薄くのばした皮で小豆、野菜などで作った餡（具材）...
長野県
野沢菜漬け
「信州では雪とコタツとお葉漬」といわれるように、このミネラル豊富な雪解け水と昼夜の寒暖差が甘味、みずみず しさを作る...
長野県
ローメン
ローメンは、長野県伊那市で誕生した独特のご当地グルメで、太い蒸し中華麺にマトンやキャベツを加え、炒めたりスープを加え...
長野県
山賊焼き
信州人のソウルフードともいえる『山賊焼き』は、長野県中信地方（塩尻市・松本市）の郷土料理です。にんにくを効かせたタレ...
長野県
安養寺ラーメン
安養寺ラーメンは、長野県佐久市の「安養寺みそ」を使用したご当地ラーメンです。安養寺みそは、鎌倉時代に中国から味噌作り...
全国の「そば・うどん・麺類」ご当地名物
愛媛県
五色そうめん
五色そうめんは江戸時代から食べられている松山名物のひとつです。 厳選した小麦粉を使用し、手延でつくり上げたコシのある...
大分県
日田やきそば
日田焼きそばは、大分県日田市のご当地グルメで、茹でたての生麺を焦げ付く寸前まで焼きあげパリっとさせ、シャキシャキのも...
群馬県
ひもかわうどん
群馬県桐生市を中心に親しまれている「ひもかわうどん」は、その独特な幅広い麺で知られる郷土料理です。一般的なうどんとは...
大分県
ごまだしうどん
大分県佐伯市の漁村などで、底引き漁において年間を通して獲れる「えそ」という魚の焼いた身をほぐし、みりん、醤油、砂糖に...
静岡県
富士宮やきそば
静岡のやきそばと言えば富士宮やきそばです。しっかりとしたコシともちもちの歯ごたえは、初めて食べる人を驚かせます。富士...
石川県
塩やきそば
約60年前に一軒の中華料理の店主が、中国の炒めそば・チャーメンからヒントを得て更なるおいしさを求めて誕生した塩焼きそば...
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