チーズケーキの作り方 | 抹茶のレアチーズケーキの作り方Matcha rare cheese cake

このレアチーズケーキはしっとりなめらか食感がたまらなく美味しいです。
焼かずにマリービスケットをボトムにしているのでとても簡単です。


【材料】18㎝底取れ式
マリービスケット 　18枚
とかしバター 　　　50ｇ
クリームチーズ　　 200ｇ
kiri　　　　　　　50ｇ
グラニュー糖 　　　80g
抹茶 　　　　　　　小さじ2杯半
熱湯 　　　　　　　大さじ2
ヨーグルト　　　　 200ｇ
ゼラチン 　　　　　5ｇ
水 　　　　　　　　大さじ2
生クリーム　　　　200ｇ
トッピング
　生クリーム　　　100g
　グラニュー糖 　　10g
　ゆで小豆(市販)　適量
　栗甘露煮　　　　8～12個
　泣かない抹茶　　少々


【material】
18 　Biscuits
50ｇ　Melted butter
250ｇ Cream cheese
80ｇ Granulated sugar
2 tsp of green tea
2 tbsp hot water
200ｇ Yogurt
Gelatin 5 g
water 30 ml
200g Soft and whipped cream
decoration　
　100ｇ whipping cream
　10ｇ Granulated sugar　
　a pinch of red-bean jam
　8-12 Chestnut kanroni
　a pinch of green tea


【作り方】
①マリービスケットはフードカッターで細かくして、溶かしバターと混ぜて18㎝の型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約1時間冷やします。
(型のフチについたビスケットは綺麗にしておいてくださいね)
②ゼラチンをふやかして、電子レンジに30-40秒かけて完全に溶かします。
③ボールにクリームチーズとKiriを入れて電子レンジに20～30秒くらいかけてホイッパーでクリーム状にします。
④そこへヨーグルト、グラニュー糖、熱湯で溶かした抹茶をひとつずつ加えて良く混ぜます。
(抹茶は一度こすと溶けやすくなります。)
⑤②の溶かしたゼラチンも入れて良く混ぜて、8分立てにした生クリームを最後に加えて裏ごし器でこして型に流して冷蔵庫で4-5時間冷やします。
※型から抜く時は、タオルをお湯につけて温め、型の周りをタオルで巻いて温めると抜きやすくなります。
⑥切り分けてホイップした生クリームと栗の甘露煮を添えて上から泣かない抹茶を振ります。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。

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