日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

ぼたん鍋
あっさりとした口当たりながらコクのある上質な脂とにおいの少なさが特徴

ぼたん鍋

ぼたん鍋（ぼたんなべ）とは

本州最北端に位置する下北半島のむつ市脇野沢では、イノシシを精肉して食しています。脇野沢で飼育されたイノシシは厳しい冬を越えるため脂肪がつき、肉質が柔らかく、あっさりとした口当たりながらコクのある上質な脂とにおいの少なさが特徴です。むつ市脇野沢地区の食堂や民宿などで食べられます。

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ぼたん鍋の作り方

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