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いくらの醤油漬け

いくらの醤油漬け
秋の北海道の味覚を味わえる贅沢な家庭の味

いくらの醤油漬け（いくらのしょうゆづけ）とは

北海道を代表する海産物のいくらは、全国でも広く知られ、子どもから大人まで幅広い世代から絶大な人気を誇る。
サケ漁が最盛期を迎える9月から10月ごろになると、スーパーマーケットにはサケの卵の筋子が並び、多くの家庭でいくらづくりがおこなわれる。いくらづくりの味付けには、主に塩漬けと醤油漬けがあるが、家庭では塩漬けより醤油漬けの方がよくつくられる。

いくらの醤油漬けのレシピ（4人分）

■材料
サケの卵（生筋子）	1/2腹
酒	1/2カップ
醤油	1/3カップ

■作り方
1.	鮮度の良いサケの卵（生筋子）を塩水で洗い、ぬるま湯の中でほぐしバラ子にしておき、にごりがなくなるまで流水の中で洗って、酒、醤油を混ぜた中に一晩くらい漬け込んでおく。

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