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九条ねぎ

九条ねぎ

農家で種を代々受け継がれ、守られてきた野菜

九条ねぎ（くじょうねぎ）とは

九条葱（くじょうねぎ、九条ねぎ、九条ネギとも）は、日本の青ネギの一種で、もともとは難波に自生していたネギが原種と言われ、後に京都に伝わって、古くから品種改良が施され、伝統的に生産され続けている京野菜のひとつであります。
九条葱には浅黄種（細葱）、黒種（太葱）の2種類がありますが、「九条葱」として有名なのはこの黒種の方です。
九条ねぎは柔らかくて甘味、風味が良いのが特徴で、すき焼きや麺料理には欠かせません。

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