日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

岩国寿司
別名「殿様寿司」と呼ばれる伝統の押し寿司

岩国寿司

岩国寿司（いわくにずし）とは

山口県岩国で作られる押し寿司は、岩国城に登城する際には、必ず持参したことから別名「殿様寿司」と呼ばれています。
製法も独特で一人前ずつ作るのではなく、豪快に、一度に4～5升炊き、大きな木枠でご飯と具を重ねて作るのが特徴である。

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岩国寿司の作り方

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