ゼリーの作り方 | 透明なゼリーに閉じ込められた魅惑のミルク寒天♪How to make Mandarin orange milk agar trapped in transparent jelly

こんにちは♪管理栄養士のひろまるです🥞
今回はみかんを使った牛乳寒天を作りました🍊
透明なアガーに閉じ込めたみかんの酸味と甘い牛乳寒天がとても美味しかったです♪

混ぜて冷やすだけで簡単！ひんやりスイーツです。
さわやかで甘くて美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪

Hello ♪ I'm Hiromaru, a registered dietitian🥞
This time I made milk agar using mandarin oranges🍊
The sourness of the oranges and the sweet milk agar were very delicious.🍊
It's refreshing and delicious, so please try it.

【ingredients】(5.91in Round shape)
(Orange agar)
　4 Mandarin orange
　4g Agar
　25g Granulated sugar
　150ml water
(Milk agar)
　300ml Milk
　300ml water
100g Granulated sugar
　18g Agar

【材料】(15cm 丸型)
(みかん寒天)
　みかん(SS)　　　4個
　アガー　　　　　4g
　グラニュー糖　 25g
　水　　　　　　150ml
(牛乳寒天)
　牛乳　　　　　300ml
　水　　　　　　300ml
グラニュー糖　 100g
　アガー　　　　　18g

※ぷるるんアガー使用

【作り方】
(みかん寒天)
①みかんは熱湯に4分浸けてその後に氷水に1分浸けてむくと綺麗にむけます。

②みかんを半分に切って15㎝の丸型にみかんの切り口を外側に向けて並べます。
(カーボンファイバーのオーブンシートを敷くと綺麗に抜けます。)

③グラニュー糖にアガーを加えて良く混ぜておいて、沸騰したお湯に加えて良く混ぜて溶かして②にそっと流し込みます。
(みかんの頭が少し出るくらいに入れる)

(牛乳寒天)
④グラニュー糖にアガーを加えて良く混ぜておいて、沸騰したお湯に加えて良く混ぜて、溶けたら人肌に温めた牛乳を加えます。

⑤みかん寒天の方の(アガー)が半どまり(指先で押して指先に生地がつかず柔らかい状態)になったら④をそっと加えます。

⑥冷蔵庫で固まるまで冷やして、お皿にひっくり返して型から出します。

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