モダン焼
焼きそば入りの関西風のお好み焼き
モダン焼（もだんやき）とは
モダン焼きは、関西風お好み焼きに焼きそば入れて焼いたものです。
焼きそばが入るお好み焼きといえば、「広島風お好み焼き」が定評ですが、作り方が微妙に違いがあります。
広島焼きは生地・麺・具材の三層にはっきり分かれているとこに対して、モダン焼きとはそばとお好み焼きがなじんでいます。
モダン焼の作り方
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