深大寺そば
東京都調布市深大寺発祥のお蕎麦!
![深大寺そば](/images/cuisine/photo/big_n20220307zufnqg113348520126.jpg)
深大寺そば(じんだいじそば)とは
元々、土地がコメ生産に向かず、水はけ、湧水の豊富さが、そば作りに適していたために、この地でのそば作りが定着したとか。1960年代に蕎麦畑はなくなる一方で、そば店は増えた。各店は各地から蕎麦を工夫して仕入れているが、1980年代には深大寺城跡で深大寺そばの栽培を開始している。そばの風味が格別の逸品。
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