日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

あんかけうどん

奥州岩手県の冬場の県民食！あんかけうどん
あんかけうどん

あんかけうどんとは

岩手県のあんかけうどんは、厳しい冬場のごちそうとされてる郷土料理です。“あんかけうどん”の基本は、出汁のきいたしょうゆベースのあんかけスープを茹でたてのうどんにかけるというものだが、椎茸や伊達巻、ゆで卵など、お店によって異なるトッピングを楽しむことができます。

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あんかけうどんの作り方

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