だまこ鍋
きりたんぽ鍋に負けない旨さ

だまこ鍋（だまこなべ）とは

「だまこ」とは、炊きたてのお米をすり鉢に移し替え、お米の粒が少し残るまですりこぎで潰し、塩水を軽く含ませた手で一口サイズに丸めたものです。八郎潟周辺の南秋地方が発祥の地といわれているだまこ鍋は比内地鶏のだし汁に醤油や味噌などで味を付け、地鶏やネギ、セリ、マイタケ、ゴボウと一緒に煮たものです。鍋一つでご飯、肉、野菜が取れて栄養満点です。主役の「だまこ」は、米の形がうっすら残っており、スープを吸って柔らかいため、モチモチした食感です。

レシピ動画を見る

ムース

楽天で販売中の商品

Amazonで見る楽天市場で見る

レビュー

レビューはまだありません。

だまこ鍋の関連ニュース

2025-08-02	【秋田県】ツーリング途中に食べたい！もちもち“だまこ”が絶品の郷土鍋「道の駅五城目」 - motomegane.com
2025-02-13	【秋田県大仙市】比内地鶏のスープでつくる「だまこ鍋」が絶品すぎた！試してみて！（じゃんご） - エキスパート - Yahoo!ニュース
2025-01-23	日本各地の「鍋料理」栄養のお話もご紹介します。 - tbsradio.jp
2023-11-02	【秋田グルメ】ご当地鍋料理を楽しもう！（きりたんぽ・しょっつる・だまこ・石焼・秋田かやき） - るるぶWeb
2022-12-13	「きりたんぽ鍋」そっくりな「だまこ鍋」とは？秋田県出身ゲスト生駒里奈「きりたんぽより、だまこ」 - エンタメ - ニュース - クランクイン！
2022-05-11	高橋智史が撮る故郷・秋田：受け継がれしものたち五城目だまこ鍋が縁つむぐ - 毎日新聞
2021-02-15	和洋混在、秋田風フレンチも楽しめる店東京・豪徳寺 - NIKKEIリスキリング
2020-09-30	きりたんぽと似て非なる秋田の郷土料理「だまこ鍋」とは？手軽なアレンジレシピも！ - colocal.jp